1、如果没有保鲜膜了，也可以用一个盖子或者小盘子盖在蒸鸡蛋的碗上，也能蒸出好吃的鸡蛋羹哦！

2、水蒸蛋没保鲜膜的做法：碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可。把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右。放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙。蒸十分钟左右即可出锅。热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油。在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。