1、通常是可以煮红薯的。用热水或冷水煮红薯是可以的。只是烹饪时间不同而已。用热水煮的时候，时间会缩短，所以比较适合一些工作人员或赶时间的人。而冷水煮会使红薯更加均匀，不易破皮。

2、红薯的蒸煮时间不长，大多在10-15分钟。红薯的大小不同，烹调时间也会有细微差别。对于相对较小的红薯，可以在水中煮10分钟，较大的红薯可以适当延长。一般来说，可以用筷子煮，然后插进去。