1、主料：小米250克、鲜虾280克、豆腐200克。

2、辅料：生姜3克、大葱5克、料酒2汤匙、盐4克、胡椒粉3克。

3、准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。

4、鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。

5、豆腐用刀背碾碎。

6、虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。

7、加入碾碎的豆腐，搅拌均匀。

8、将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。

9、依次做好所有小米丸子。

10、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。