1、将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。

2、腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

3、在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟。