1、鸡半只，黑糯米酒300g，水150g，冰糖50g，姜片20片。

2、鸡肉剁小块，用盐拌匀腌制1小时或以上。

3、姜片下油锅爆香，然后将鸡肉摊开，先煎一面。

4、然后翻炒，将没煎到的肉继续煎，再翻炒。

5、加入300g黑糯米酒。

6、加入100g水、冰糖，盖盖，大火煮5分钟后转中火煮10-15分钟，因为鸡肉腌过，在最后试试需不需要加调味料即可出锅。