1、芹菜一把、胡萝卜适量、花生适量、腐竹适量、盐适量、花椒适量。

2、胡萝卜洗净切丁。

3、芹菜去叶洗净切小段。

4、腐竹泡发后切小段。

5、锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉。

6、锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉。

7、锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉。

8、锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟。

9、把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味。

10、腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用。