1、材料:青椒、瘦肉,辅料:大葱、生姜,调料:食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉。
2、先把瘦肉切成薄片改刀切肉丝,切好放入碗中,加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
3、青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
4、准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克,再加入清水搅拌均匀。
5、再把大葱切片,生姜切丝。
6、热锅后加适量植物油,下入肉丝翻炒,炒至变色后盛出。
7、另起锅加适量植物油,放入葱姜爆香,下入青椒丝翻炒30秒。
8、把肉丝放入锅内翻炒均匀。
9、最后把调好的料汁浇在食材上,快速翻炒均匀,美味即享。