1、给肉都不换的糖醋荷包蛋的做法

碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺白糖、少许盐、一勺淀粉三勺清水，搅拌均匀备用。锅中放油煎鸡蛋，煎至两面金黄色。锅中留点底油，爆香蒜末。倒入酱汁，小火煮至冒泡。倒入鸡蛋，让每个鸡蛋都裹满酱汁，翻炒均匀！起锅撒上葱花即可！

2、肉末水蒸蛋

鸡蛋3个、盐少许、温水250克、肉末50克、葱1根、蚝油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米淀粉10克。

碗中打入三个鸡蛋比布丁还要嫩！加少许盐，搅拌均匀比布丁还要嫩！加入温水，搅打均匀比布丁还要嫩！过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟比布丁还要嫩！起锅热油炒肉末，炒至肉末变色比布丁还要嫩！加入一勺蚝油比布丁还要嫩！半勺生抽比布丁还要嫩！半勺白糖，翻炒均匀比布丁还要嫩！

玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠比布丁还要嫩！撒上葱花比布丁还要嫩！把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

3、鸡蛋饼

鸡蛋2个、手抓饼3个、葱花1勺、火腿丁1勺。

2个鸡蛋。一勺葱花。一勺火腿丁。搅拌均匀。锅底刷油。放入手抓饼。再放一勺蛋液，折叠过来，边缘压紧，翻面煎至两面金黄，出锅切块。

4、鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇也是体内很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料，当鸡蛋摄入充足的时候，体内激素水平能够维持在一个良好的状态。从中医食疗的角度上来讲，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。