1、用料：黑鱼一条，生姜6片，葱2根。

2、黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

3、热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

4、入料酒、姜片，加水，煮开。

5、煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。

6、出锅，撒上葱花。