1、黄瓜用盐搓洗，用小刷子刷洗干净。黄瓜表皮凹凸不平，不容易清洗，所以可以刷洗。

2、如果觉得刷洗麻烦，可以直接削去外皮。去掉头尾，将黄瓜切成条状。备好蒜末。

3、将黄瓜条装在碗里，加入盐腌制一会儿。

4、将腌出的水倒掉，加入蒜末和一勺生抽。

5、在加入少许白糖，三四勺子醋。

6、最后加入少许香油，拌匀装盘即可。喜欢辣子也可以拌入辣椒油。