1、用料：鸡胸肉一块、小洋葱两个、白芝麻适量、陈醋适量、姜适量、生抽适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、老干妈适量、香油适量。

2、鸡胸洗净备用，准备煮鸡胸的配料。

3、锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，火开后煮5分钟。

4、煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝。

5、准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段。

6、将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀。

7、小洋葱去皮洗净，切成自己喜欢的做任意形状。

8、小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀，上桌食用。