1、主料：一碗剩饭、半棵洋白菜；配料：一把豌豆、两个鸡蛋。

2、洋白菜切成小片，鸡蛋打成蛋液。

3、锅内放植物油烧热后摊鸡蛋，盛出备用。

4、锅内再次放入底油，撒入葱花，倒入洋白菜和豌豆同时进行翻炒。

5、待洋白菜煸炒塌秧后倒入米饭翻炒，注意不要把米饭粘在锅上，以免糊锅影响口味。

6、均匀撒入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。