1、生翅根第一遍炸熟5分钟左右。鸡翅根一般都不会很大,比较容易炸熟,所以油炸的时候并不需要多久,一般会在油温6成热的时候下锅,用中火炸,炸至两面发黄即可捞出。 炸这第一遍的油温和火都不用太大,主要是为了炸熟鸡翅根。

2、生翅根第二遍炸酥:30秒左右 鸡翅根炸熟之后,还要复炸一遍,将鸡翅根的表面炸的酥脆,一般需要开大火,等油温7-8成热时下锅,炸30秒左右,如果分量多,可以炸久一些。