1、鸡心串炸13分钟即可。

2、材料：鸡心300g、面粉3勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、水5勺、油1000g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、生抽10g、料酒10g、五香粉1茶匙、葱15g、姜3g。

3、准备好鸡心和葱姜。

4、切姜、葱备用。

5、将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。

6、然后用竹签把鸡心串好。

7、将鸡蛋、面粉、淀粉、水放在碗中搅匀。

8、将串好的鸡心裹上面糊。

9、锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。

10、将孜然粉、辣椒粉均匀的撒到鸡心上即可。