1、生豆渣，炸的时间要长一些，一般炸8分钟使豆渣彻底熟透。

2、豆渣饼，传统民间食品。流行于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果腹，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。

3、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

4、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

5、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。