1、剥壳的螺蛳煮5到7分钟。

2、螺蛳体内含有很多的寄生虫，所以要保证煮的时间能够杀死寄生虫。买回来的螺蛳要先将螺蛳浸泡，让螺蛳吐沙。之后先将螺蛳爆炒一下，放入辣椒，葱姜蒜，炒一分钟后加水烧开，水一定要没过所有的螺蛳，然后水开计时，大概5到7分钟，螺蛳全部熟透。