1、田螺肉煮15-20分钟最合适。

2、田螺要煮熟在食用，未煮熟的田螺含有细菌，不能食用。田螺尽量不要选择水塘生长的，水塘水质差，田螺肉质较差。田螺在处理时，将其尾部的壳破开，放入盐水浸泡，使其吐沙。田螺在煮之前先焯水一遍，煮熟后的田螺肉和壳更容易脱落。