1、魔芋要炸三四分钟才熟。

2、将魔芋洗净撕成块状后，放进冷冻，待魔芋结冻。结冻的魔芋，冲热水。解冻的魔芋用手拧干。裹上低筋面粉准备油炸。(面粉:低筋面粉与太白粉10:2)。起油锅将裹上面粉的魔芋下锅油炸，待魔芋周边油泡变少即可起锅，全部魔芋炸过一次后可调高油温回锅炸第二次，将油逼出即可。