1、琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟。

2、炸琵琶腿的做法：鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时，锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时，碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉，把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作，锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制，炸至外皮泛黄就可享用了。