1、鸡中翅洗净，也可以焯水。

2、加入10克盐，再加5克盐焗粉，加点水拌匀。腌2小时。

3、栀子拍碎备用。

4、腌好的鸡中翅倒入锅里，加入5克盐焗粉，栀子碎，大火煮开后，试味加盐，咸度比平时的菜汁咸些。再调中小火煮20分钟就好了。

5、蘸料做法，盐焗粉少许，葱花少许。

6、倒入芝麻油，拌均匀就好了。