1、冰糖肘子属于济南菜。

2、猪肘子指的是猪膝盖以下、猪蹄以上的部分，这个部位皮厚、筋多，用来炖煮是最为适合不过了。猪肘子上面的猪肉纤维比较细软，而且结缔组织少，而且肌肉组织中还有一些脂肪，所以煮熟后的猪肘子味道非常的鲜美。这道冰糖肘子以猪肘子为原材料，加入冰糖制作而成。

3、冰糖在这道菜里面有两个作用，其一是为了上色，让猪肘子看起来更加的红润，其二就是调味，使得猪肘子吃起来更加的甜腻。一般人食用的话，有很好的养胃健胃、提高免疫力的作用。