1、可以直接留在地里不要挖出来，这样地里的土壤可以起到一定的保湿保温作用，保护芋头种不会被冻伤。在冬季过于寒冷的时候，可以在地面铺一层稻草进一步保温。来年春季，温度稳定在15度以上，就可以挖出来晾晒、挑拣一下，然后可以继续种植了。

2、可以选择挖地窖储存：选择在地势高，排水好的遮阳处挖地窖。一个深度一米，宽1-1.5米，长2-3米的地窖，可以储存大概1500-2000公斤的芋头种，所以大家可以根据自己要留存的种子数量选择自己要挖的地窖尺寸。芋头种入窖前要先晾晒和挑拣并且给窖坑消毒。种子四周用干爽的稻草或者麦秸铺垫好，摆放之后，地窖顶层也要进行拍打紧实和做好密封保暖。贮藏期间要保持窖温8—15℃，相对温度85%左右。