1、保存在冰箱冷藏。可以将皮蛋放在冰箱的冷藏室里，这样皮蛋就不容易腐坏变质，由于皮蛋的保质期比较长，所以一般在冰箱中放2个月都是没问题的，但是千万不要放在冷冻室，不然解冻的皮蛋就没有灵魂了。

2、放在阴凉通风处。也可以将皮蛋放在阴凉通风的地方，新鲜的皮蛋可以保存很长的时间，所以放在室内阴凉通风处也是没有问题的，要避免阳光直射，也不要沾水保持干燥，一般放2个月也是没有问题得。

3、不要去掉外层泥土。在买皮蛋大的时候，将外层的泥土保留可以有效的延长皮蛋的保质期，皮蛋外表的这一层泥土有保鲜和防腐的作用，是天然的防腐剂，所以保留这层灰土也是保存皮蛋的方法之一。