红豆派怎么做,唱舞草莓红豆派怎么做

美食推荐2022-08-08 12:01:38佚名

红豆派怎么做,唱舞草莓红豆派怎么做

1、主料:甜派皮250克。

2、辅料:赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克。

3、调料:白砂糖120克。

4、将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中并用叉子戳洞,松弛约10分钟。

5、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃,烘烤约12分钟。

6、取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3~5分钟至表面呈金黄色备用。

7、将洋菜加水煮至滚沸后,加入蜜红豆拌匀至再次煮沸。

8、加入麦芽煮至糊化,倒入派皮中。

9、蛋白用打泡器打至发泡。

10、将细砂糖分两次加入,打至干性发泡,再用挤花袋挤在红豆派上。

11、放入烤箱以200/200℃烤约2~3分钟,至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

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