1、顾渚紫笋茶是烘青。

2、顾渚紫笋的制法是先采摘新鲜的茶叶，然后放5-6小时左右，等到顾渚紫笋茶叶含水量降至72%左右，闻着有清香味时炒制。制作过程分为杀青、炒干、烘焙3个步骤，其中杀青是在锅中进行的，在锅中进行杀青后即可出锅，摊凉，然后再放入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，然后摊凉，即可包装收藏，顾渚紫笋茶既不是炒青也不会烘青，是属于半炒烘类型，既用炒的的又用烘焙。