1、鱼干要腌多久才可以晒较恰当的一个时间应该是在十天到15天左右，就是看它的颜色慢慢的变淡了，我们就可以把它拿出去进行暴晒，或者是我们进行烘烤。晒的时间一般是不可以低于三天。

2、鱼干在晾晒之前需要用盐分将其腌制入味后还可以放置于阴凉通风处风干，若是没有将鱼干腌制到位的话，在晾晒过程中容易产生细菌等微生物使鱼干发臭或发白影响食用。因为盐分能够杀死细菌，防止微生物的生长和生存等。