1、熬的调料油冬天保质期大概半年，夏天大概三个月，最好在油刚熬好的时候放点盐和白糖，这样可以延长油的存放时间，最好放在通风阴凉处。

2、盛油不要用塑料桶和金属的容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。因为金属离子是较强的促氧化剂，易引起油的氧化酸败。盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。