1、鲫鱼汤不宜炖太久，通常为15-20分钟，并且应尽可能控制在半小时内，以免影响口味，降低营养价值。

2、同样，如果你喜欢喝浓汤，你也可以多炖几分钟，这取决于你的口味和具体情况。如果鲫鱼很大，它也需要炖一会儿，但不应该超过30分钟。鲫鱼汤反复煮，虽然不会产生不良物质，也不会影响健康。但是会导致鱼肉的口感变差，并且损伤其中的水溶性营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值，因此建议尽量避免反复熬鲫鱼汤。