1、熬鱼汤一般40分钟左右最好；

2、煎鱼的时间一般不要太长，鱼肉较嫩，煎鱼时不宜太久，只要汤煮到发白即可，再继续炖不仅营养会被破坏，鱼肉也会变老，肉质粗糙，味道不好。还有一些人喜欢将人参等滋补药放入汤中，因为参类中含有人参皂苷成分，煮得太久会分解，失去补气价值，因此，熬汤的最佳时间是40分钟。