1、斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

2、锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

3、待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火出锅即可。