1、韭花饼的做法：先把鸡蛋用打蛋器打散，加入少许食盐后搅匀。把韭菜洗干净之后切碎，长度随个人喜好，0.5-2cm即可。将韭菜倒入鸡蛋里搅拌均匀。锅里预热，加入少许菜籽油，油要稍微的少一些。倒入搅拌均匀的韭菜和鸡蛋的混合物。注意了，这里的倒法就要讲究了，应该从中间往两边绕着圈倒，这样可以把鸡蛋饼平平地铺在锅的内壁，同时锅要不停地来回抖动，这样韭菜煎出来才不容易焦糊。

2、韭花营养丰富，富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种有益人体健康的物质，既是美食又有着十分广泛的食疗价值。