1、鸭一只，洗净备用。

2、准备一锅水，放入葱姜黄酒，水开。

3、放入鸭煮大约15分钟左右。

4、期间翻翻面。

5、然后拿出来晾凉，可以放在冷水里，或者直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸭皮很脆。

6、然后就是各种佐料切碎，大蒜、花椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒。

7、倒入适量鸭汤煮1分钟左右，倒入少量糟卤放入盐，糟卤最后放不然要挥发了。

8、鸭切块盛盘，把汁水倒在上面，浸泡时间越久越好，更入味些。