1、盐的鸭蛋要晒多20~30天。

2、鸭蛋的氨酸和苏氨酸含量在所有蛋类中是最高的。

3、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中的各种矿物质总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更为丰富，对骨儒发育有促进作用，并能预防贫血。