1、姜撞奶是番禺沙湾特产，相传它就是当地一个妇女偶然做出来的，当时家里的老婆婆生病了，打算用姜煮水来喝，但是放多了生姜吃着辣，结果媳妇又不小心倒上了点牛奶，之后发现碗里的姜汁牛奶凝固了，尝试喝两口结果味道特别好，就这样姜撞奶受到了大家的喜爱，一点点流传到了现在。

2、姜撞奶就是姜丝，牛奶按照一定比例，在高温下做成的一道甜点，吃起来口感相当好。