1、烩面是河南省的特产。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

2、该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。