海螃蟹怎么做好吃 这样做最好吃

美食推荐2022-08-09 12:22:30佚名

海螃蟹怎么做好吃 这样做最好吃

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿。

2、洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

3、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温。

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

5、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香。

6、掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹。

7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精。

8、烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡。

9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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