1、猪肝放在冷冻里冻一下，这样更易于切成薄片。

2、猪肝切成薄片后，放入碗里，加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀，腌渍10分钟。

3、准备好配料：洋葱片、泡好的木耳、葱花和姜片。

4、锅中放油，加入葱花和姜片炒出香味，再倒入洋葱、木耳，调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀。

5、倒入腌渍好的猪肝，大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。