1、牛肾的保存方法冷藏或冷冻。

2、一般的牛肾比较珍贵，富含蛋白质及脂肪，保存时注意防霉、变质、防虫，干燥炮制后贮存密闭容器内或真空塑料袋中，放在阴凉干燥处，定期查看和晾晒，以免霉变、变质、虫蛀。