1、扇贝如果需要冷冻的话，可以在扇贝表面撒一些食盐，再用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻即可。

2、尽量不要对扇贝进行清洗，清洗扇贝会导致口感大打折扣，而且会降低扇贝的鲜味，烹饪的时候肉质就会变得松软失去嚼劲，用水洗还会增加扇贝滋生细菌的风险。

3、解冻扇贝的时候放入冷水浸泡，可以解冻顺便清洗泥土。