1、红豆放冰箱冷冻24小时以上，这样可以保证冷冻效果。

2、将红豆洗净之后泡入清水当中，水量只要刚好能够没过红豆就可以了，将其放入冰箱的冷冻室当中，将其冷冻成冰。这种方法的原理，是因为水结冰了体积会变大，而红豆因为吸收了水分，结冰以后红豆的表面就会被撑裂，裂开的红豆再煮就容易煮烂了。当然，红豆的营养并不会流失，因为这只是个物理变化。将其冻成冰的红豆用清水冲一冲，很快就能够溶解。