1、工具/原料：豆角。白糖。食用盐。水。

2、方法/步骤：首先想要泡出来的豆角比较脆，那么我们就要选择嫩一些的豆角。

3、把豆角摘除干净以后清洗然后，放在通风处晾干。亮到八分干以后就可以进行腌制了。

4、腌制豆角可以长条的烟也可以把它切成碎末，这样在使用起来更加方便。

5、然后用一个干净的无油无水的，最好是玻璃瓶。把豆角放入其中，注意操作的时候手上也要保持干净，无油无水。当时，然后放入适量的大蒜头，生姜等。既能够调节味道，也能够防止细菌滋生。加入一勺糖，一勺盐水没过豆角。

6、腌制豆角要放在。背阴通风处。如果是夏季，通常两天就腌制好了，春秋季大约一个星期，冬季时间稍长。

7、腌制好的酸豆角气味酸香，颜色略黄。这种豆角取出来。非常的鲜脆酸爽，可以制作成各种菜肴。