湘西酸萝卜怎么泡脆而好吃(广西萝卜酸怎么做好吃又脆)

美食推荐2022-08-09 18:28:03佚名

湘西酸萝卜怎么泡脆而好吃(广西萝卜酸怎么做好吃又脆)

1、食材:红萝卜2个,小米辣适量,盐适量,蒜瓣适量,姜适量,冰糖适量。

2、方法/步骤:选取甜脆多汁的红色萝卜,红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看着就很有食欲。

3、洗净切成条状,加入盐,轻轻抓匀,不要用力,抓软了虽然入味但是就不脆了,腌半个小时以上,盐要多点,期间要隔一段时间翻拌两下,也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡,这一步目的的是用让萝卜出水。

4、半小时后将萝卜捞出,用凉开水冲洗去大部分的盐,这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

5、冲好放入干净的碗里,调腌汁,水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1,直到腌汁没过萝卜,加入切碎的小米辣,拌匀,盖上盖子静置4小时以上,夏天天热的话必须冷藏,水也最好是冰过的,冬天室温即可。香脆可口的酸萝卜就制作完成。

本文标签: 湘西  萝卜  好吃  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看