1、备器；冲泡政和白茶，适合用白瓷盖碗，容量在110-120毫升左右。泡茶前先用热水清洗茶具，提升茶具温度，有利于茶叶香气的析出。好茶配好水，泡政和白茶最好选择山泉水、矿泉水等软水，不要用自来水。

2、投茶；往盖碗中投茶5g，注入三分之一的沸水，三五秒后迅速倒掉茶水，起到温润茶叶的作用。然后高冲注水，盖上盖子，前三四泡可以快速出汤，浸泡时间不宜超过5秒，后面根据情况延长5-10秒出汤时间。

3、冲饮；出汤之后，待水温适宜，即可品茶。品茶讲究分三口，轻啜一口茶汤后，舌头搅动一转，让茶汤与口腔各处充分接触。接着轻轻吸气，感受汤香。咽下后，慢慢感受喉咙的舒服回甘。