鲫鱼汤怎么去腥味 鲫鱼汤怎么去鱼腥味

美食推荐2022-08-10 09:22:36佚名

鲫鱼汤怎么去腥味 鲫鱼汤怎么去鱼腥味

1、放净鱼血:鲫鱼的鱼肉腥味较为重些,因此在杀鱼的时候快速流干血液,避免过多的鱼血渗入鱼肉或者毛细血管内,难以处理干净,存留较重的鱼腥味。

2、浓茶兑水:茶叶味道新鲜,杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟,有利于预防鱼腥味的扩散,或者炖煮的时候,稍微添加一些浓茶兑水,也可以起到一定的去腥作用。

3、放食醋、姜去腥:在炖煮鲫鱼汤的时候,可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼,可以减少土腥味。也可以放姜,也可以去腥。

本文标签: 腥味  鲫鱼汤  

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