1、15-20分钟左右。鱼干在沿海地区很常见，所以就会出现有很多鱼吃不完，为了避免浪费，就可以晒成鱼干，还可以长时间存放。

2、小鱼干除了蒸之外，可以煮也可以炸，不过蒸小鱼干也是有技巧的：因为鱼鳃很腥，所以要把鱼鳃去掉，可以去除鱼的腥味，吃起来才更美味。记得把小鱼干先浸泡1个小时，这样可以使它变软，蒸的时候通过高温可以让酱汁或者调料更好的融入鱼干，而且鱼干也不会很干很硬，吃起来刚刚好。蒸的时候时间不能太长，要不然小鱼干容易化掉，也不能蒸的时间太短，蒸不熟是不能吃的，所以这个时间方面一定要把握好。