1、西瓜酱也就是西瓜黄豆酱，一把需要晒发酵1个月左右，可以适当食用，具有促进食欲的效果，但是含盐量是比较高的，不能大量吃，会影响血压，导致血压升高的。

2、原料：西瓜20斤，黄豆6斤，盐1000克，姜500克。花椒大料各50克。

3、做法：把黄豆水发煮熟控水。凉凉，表面滚一层白面。平铺在纸盒上面等3-4日会长也曾绿霉，晒干，将表面霉轻轻搓掉，簸出。将西瓜瓤，豆，姜切片。花椒大料用纱布包包好，盐，放在翁中放入翁中，搅匀，用塑料布盖住翁口，放在阳光可以晒到的地方，待其发酵。一个月后可进食。