1、判断黄鳝煮熟最简单的方法：用筷子戳一下试试，没熟的黄鳝很有韧劲不容易戳透，如果不费力地很轻松戳透就表示熟了可以食用。

2、黄鳝适用于哪些人食用：黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食，风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。