1、分辨牛肉的好坏有三点：看颜色是否红；用手摸一下，看是否有粘手的感觉。要是不粘手，就是灌了水的；闻一下味道是否正常。

2、关于牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。