1、看颜色，生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色。

2、看质地，生的黑米质地会比较的硬，但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性。且外观看起来也会比较的膨胀饱满。

3、尝口感，另外还可以直接尝一下黑米，生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂。但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲。