1、猪肝上有白色的斑点说明被寄生虫感染了。而猪的体内寄生虫一般有蛔虫、鞭虫、结节线虫、肾线虫和肺丝虫等。这些寄生虫如果出现在猪的肝脏内，会导致猪肝出现异常，如白色斑点、硬块等。好的粉肝、面肝煮熟后的口感比较柔嫩，并且它的味道也很鲜。

2、好的粉肝、面肝煮熟后的口感比较柔嫩，并且它的味道也很鲜，好的麻肝在煮熟之后的口感相对就较韧，因此它也比较耐嚼。